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“香”猪带动冻品肉 何时回归正常值(2019.10.1-2019.10.31)

当前位置:首页 -> 行情分析
发布方:河南万邦国际 2019-11-2 17:28:00
    一、市场基本概况
    本月监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、鸡副产品以及蛋类等。监测的大部分畜禽品类,价格相较于上月的波动较大,整体呈现上涨态势,且涨幅相对较大。比如牛肉:上月月初价格为60元/公斤,本月牛肉价格截止目前统计为66元/公斤,增长10个百分点;白条鸡:上月月初价格为16.3元/公斤,本月月末白条鸡价格截止目前统计为19.5元/公斤,增长15个百分点。鸡蛋:上月月初价格为10.3元/公斤,本月月末鸡蛋价格截止目前统计为11.4元/公斤,增长约10个百分点。
    本月监测的豆制品和面制品价格依旧呈稳定趋势。如薄千张价格为2.4元/公斤;中豆腐3元/公斤。面制品监测的价格主要有凉皮2元/公斤、鸭血1.9元/公斤等,价格仍处于稳定状态。
    本月监测水产品类价格波动相对稳定,但部分水产品价格有大幅度下降。比如大闸蟹:月初3两母蟹价格维持在68元/斤,月末价格下跌至55元/斤;2两母蟹45元/斤,月末下降至30元/斤。市场上淡水鱼价格有小幅度下降,但变化不大,据商户了解到主要是受季节影响,气温下降,运输过程中淡水鱼存活率相较于上个月或夏季,提高不少,每车水产品损耗降低不少造成的。
    综述:豆制品、面制品价格波动处于长期稳定状态;水产品价格有波动主要是受季节影响因素比较大。肉禽类价格受猪肉市场的影响,存在较大的变化。
    二、本期热门话题
    (一)畜产品
    本月受白条猪价格影响,市场上冻品肉价格,鸡副,鸭副产品价格,鸡蛋价格等都受到不同程度的影响。本月白条猪价格涨势过于凶猛。月初价格35元/公斤,到中旬,价格出现陡增,每天约涨2-3元/斤,价格直冲53-55元/公斤,截止月末价格稍微有所下降,价格约为50-52元/公斤。目前市场上的猪肉主要来源为本地区(以开封居多、外地肉基本没有)
    受猪肉价格影响,市场上冻品肉也出现爆发式增长。比如冻品后五花:月初价格约375元/箱(每箱20斤),月中下旬价格上涨至480元/箱(每箱20斤),截止月末受猪肉价格下降影响,每箱冻品后五花价格约下降20元左右。
    受猪肉价格影响,鸡副价格也出现与冻品肉一样的涨跌态势。比如琵琶腿:月初价格维持在230元/箱,月中下旬价格上涨至270元/箱,瘦猪肉价格下降影响,目前每箱约下降10元左右。
    类比鸡蛋价格也是呈现出冻品和鸡副一样的涨跌情况。经商户了解到原因如下:
    1.受猪肉价格的不断上涨,消费者对于鲜肉的需求下降,但作为鲜肉替代品---鸡肉、鸭肉、鸡蛋、冻品肉需求逐步增加,造成这些品类价格供给紧张,出现不同的涨价态势。
    2.月末猪肉价格下降的原因是商户自我的调节---近期猪肉因供货紧张、部分养殖户压栏等原因,价格持续上涨,消费者需求减少,造成库存增加,市场商户以降低价格来保证销量的变动,来减少库存。
预计:猪肉价格的变化,带动了冻品肉的变化,但总体价格仍然处于较高的水准,何时才能回归正常价格,是目前消费者比较关心的问题。据商户调查:目前国家的储蓄肉上市只能缓解供需紧张;从补栏到成品肉的上市,一般需要18个月的时间。从现阶段开始计算,大概要到春节后才能从根本上供需紧张现状。
    (二)鲈鱼
    本月月初鲈鱼价格约54元/公斤,截止目前统计的价格约38元/公斤,价格持续走低,降幅高达53%,市场上的鲈鱼产地主要是广东、江苏。
    为什么会存在持续下降,经商户了解到:主要是受季节影响,气温逐步下降,在运输过程中,鲈鱼的存活率有大幅度提升,进而造成损耗减少、成本减少所致。
    预计:与去年的同期鲈鱼价格比较,目前鲈鱼价格仍偏高,预计还会有所下降。
                                                                 作者:宁亚兵
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