果蔬市场月行情分析
（2020.12.01-2020.12.31）
一、市场基本概况
本月万邦果蔬市场农产品价格相较于十一月份整体平稳中呈现上涨态势。果品价格十二月上旬有小幅度下降，下旬整体呈现上涨；蔬菜价格十二月上旬整体呈现平稳，下旬整体呈现上涨。部分单品价格波动比较明显。通过每日价格监测数据分析了解到：万邦市场监测的76个常见蔬菜品种中，价格与上月相比上涨的有47个品种；价格下降的有18个品种；价格基本持平的有11个品种。监测的49个常见的水果品种中，价格与上月相比上涨的有30个品种，价格下降的有15个品种，价格持平的有4个品种。
本月监测的76个常见蔬菜平均价格约是6.80元/公斤；上月平均价格约是5.87元/公斤，环比上涨约15.84%；去年十二月份平均价格约是5.95元/公斤，同期比上涨约14.29%。本月监测的49个常见水果平均价格约是10.34元/公斤；上月平均价格约是9.1元/公斤，环比上涨约13.63%；去年十二月份平均价格约是9.89元/公斤，同期比上涨约4.55%。
果蔬市场整体情况：
果品区：十一月份果品区平均交易量约1.04万吨/天，本月份果品区平均交易量约1.05万吨/天。交易量上涨约0.96%。
蔬菜区：十一月份蔬菜区平均交易量约2.0万吨/天，本月份蔬菜区平均交易量约2.03万吨/天，交易量上涨约1.5%。
1.本月果蔬交易量总体稳定，但平稳中呈现上涨趋势；果蔬交易量上涨主要原因有以下几个点：
（1）受天气影响，本月中旬之后，气温陡降，部分蔬菜由于防寒措施较差，为避免蔬菜冻伤造成损耗，部分商户对于极少单品选择降价，加快出货。另一方面，由于降温影响，消费者对于蔬菜的需求量有所增加，加剧采购商的进货量增加（据消费者反映：受降温影响，现在外出吃饭减少，居家烧火做饭增加）。
（2）受季节影响，进入12月份，居民消费受到干冷气候影响，对于水果需求有所增加，从消费结构变化上，也对市场果品区的交易起到一定的拉动作用。比如车厘子、山竹、桂圆、砂糖橘等单品深受大家喜爱。随着上市量的增加，市场需求持续上升。
（3）节假期影响，本月末受到元旦假期的影响，在节前采购商为保障供给，提前的备货，居民消费者节日期间来市场的选购，从侧面也增加了市场的交易量。
（4）单品带动，进入12月份，一方面，市场走货量比较大的砂糖橘以及车厘子等大量上市。另一方面上市品种增加，可选购类别丰富。造成市场出货量持续走高。
2.本月市场部分新增上市单品供应量持续增加，部分价格在总体上涨的态势下呈现下降态势。比如：车厘子价格由上月的900-1000元/箱（10斤/箱），下降至300-600元/箱（10斤/箱）；草莓由于受到本地草莓上市的影响价格也出现下调；砂糖橘由上市初期4元/斤左右，下调至3.2元/斤左右。除以上单品外，疫情期间，市场各类农产品供应充足，可供消费者选择的单品丰富，欢迎来到万邦国际农产品物流城选购。
本月果蔬价格呈现上涨的主要原因，根据每天价格监测数据分析及商户调研了解到：
（1）供需影响：随着天气变冷，消费者对于果蔬需求增加，带动消费需求；与此同时，部分单品由于产地受到自然灾害的影响，造成产地供货紧张。出现价格上调。比如大葱。
（2）单品价格拉动：近期受到产地供货情况影响及产地采摘等成本上涨，造成部分单品价格持续上涨。拉动市场整体价格。比如辣椒类农产品。
（3）天气原因：寒潮带来的霜冻会造成植株部分枯萎或者完全死亡的情况，对农作物生长不利，直接影响到叶菜类的产量，直观的影响到叶菜类价格的上涨，而霜冻也造成了蔬菜采摘的困难、路面运输的困难及运输过程中的保暖费用的增加，综合导致了蔬菜价格又一次的上涨。
（4）节日影响：元旦假期的到来，对市场的需求量带来了影响。各大商超、饭店的提前大量备货，迎接元旦假期购物消费的小高峰，导致市场需求量明显增加，进而导致了蔬菜价格的增长。
二、本月市场热点话题
（一）车厘子
车厘子的含铁量特别高，每百克车厘子中含铁量多达5.9毫克，居于水果首位。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。通过每日价格监测数据了解到：随着车厘子的大量上市，运输方式变化，成本下降，车厘子价格呈现快速下降态势。
以普通车厘子为例：去年同期车厘子价格约480元/箱，今年同期车厘子价格约360元/箱，平均价格降幅约25%。上月车厘子价格约850元/箱，环比下降约58%，降幅比较明显。目前市场上的车厘子的产地主要是智利。上市品种单J、双J等品级多样，包装规格5斤装、10斤装不等。
造成车厘子价格近期下降的原因：
1.运输方式变化：随着产地车厘子大量上市，现阶段车厘子运输方式由前段时间的航空运输，调整为现在的海运，运输成本大大降低，造成车厘子从产区到市场的总体成本下降。
2.产地供应量增加：经商户介绍，今年主产区为智利的车厘子是丰收年，产量高于去年，即产地供应量充足。
3.市场竞争：今年市场车厘子经营商户相较于去年有所增加，加剧了市场竞争，同时受到此次寒潮的影响，为快速出货，部分商户对于一部分产品调低了一定的价格所致。
预计：随着车厘子上市量逐步增加，在春节前，价格会继续呈现下降的趋势。
（二）辣椒类
通过近期数据监测了解到：截止本月末各类辣椒价格持续走高。比如：螺丝椒月末的价格已达14.8元/公斤，青尖椒月末价格达8.08元公斤，小米椒月末价格已达41元/公斤。涨幅比较明显。
去年同期青尖椒价格约4.02元/公斤；上月价格约5.89 元/公斤；本月价格约8.08元/公斤。同期上涨约100%，环比上涨约37%。产地多以山东为主。
去年同期螺丝椒价格约3.9元/公斤；上月价格约9.95元/公斤；本月价格12.01元/公斤。同期上涨月200%，环比上涨约21%。产地以山东为主。
辣椒类价格上涨的原因：
1.供需因素：每年冬季都是辣椒的需求旺季，但同时也是辣椒的供给淡季。“11月，本地辣椒还有供应，山东、云南、福建等地也有供货，但到了12月中、下旬，往往只有山东辣椒、部分福建辣椒供应。
2.近期主产区寒潮影响：近期山东遭遇了寒潮影响，出现降雪、降温。造成辣椒生长周期变长产生供给紧张，价格走高。同时由于寒潮影响，产地采摘成本及运输成本有所上调，辣椒类的成本有所增加，加剧产区出货价格。
3.种植情况：近年来，国内辣椒价格行情疲软这影响到辣椒种植期，全国辣椒种植面积持续减少，造成今年辣椒价格高过高。
预计：受供需关系的影响，辣椒类价格仍会有所增加，但浮动不会太大，随着春节过后，气温的增加，辣椒供给产区增加，供给量上涨，价格会出现下浮。
三、本月部分水果价格变动幅度统计表：
序号
|
品名
|
产地
|
十一月份价格元/公斤
|
去年十二月份价格元/公斤
|
十二月份价格元/公斤
|
同期比（%）
|
月环比（%）
|
1
|
桑葚
|
广西
|
8.50
|
11.00
|
4.85
|
-0.56
|
-0.43
|
2
|
柠檬
|
四川
|
6.59
|
4.65
|
4.61
|
-0.01
|
-0.30
|
3
|
青柠檬
|
四川
|
6.66
|
8.00
|
5.00
|
-0.38
|
-0.25
|
4
|
牛油果
|
秘鲁/墨西哥
|
5.54
|
7.50
|
4.81
|
-0.36
|
-0.13
|
5
|
红富士烟台70
|
烟台
|
5.55
|
5.19
|
5.17
|
0.00
|
-0.07
|
6
|
香蕉
|
老挝
|
4.53
|
4.50
|
4.27
|
-0.05
|
-0.06
|
7
|
百香果
|
越南
|
13.55
|
14.23
|
12.82
|
-0.10
|
-0.05
|
8
|
白椰子
|
泰国
|
9.00
|
6.00
|
8.52
|
0.42
|
-0.05
|
9
|
花牛苹果
|
甘肃
|
6.35
|
5.04
|
6.05
|
0.20
|
-0.05
|
10
|
红富士陕西85
|
陕西
|
7.35
|
8.05
|
7.15
|
-0.11
|
-0.03
|
11
|
秦美猕猴桃
|
陕西
|
4.38
|
5.23
|
4.30
|
-0.18
|
-0.02
|
12
|
青提
|
河北
|
8.32
|
5.41
|
8.17
|
0.51
|
-0.02
|
13
|
无核提子
|
洛阳
|
10.80
|
14.00
|
10.61
|
-0.24
|
-0.02
|
14
|
丰水梨
|
河北
|
4.59
|
2.80
|
4.51
|
0.61
|
-0.02
|
15
|
红富士陕西70
|
陕西
|
4.40
|
3.96
|
4.37
|
0.10
|
-0.01
|
16
|
西柚
|
南非
|
31.00
|
17.66
|
31.00
|
0.76
|
0.00
|
17
|
椰靑
|
海南
|
4.50
|
8.19
|
4.50
|
-0.45
|
0.00
|
18
|
莲雾
|
海南
|
29.00
|
26.00
|
29.00
|
0.12
|
0.00
|
19
|
杨梅
|
陕西/福建
|
9.00
|
23.00
|
9.00
|
-0.61
|
0.00
|
20
|
红心火龙果
|
海南
|
6.82
|
12.52
|
6.98
|
-0.44
|
0.02
|
21
|
红富士烟台75
|
烟台
|
5.98
|
6.38
|
6.23
|
-0.02
|
0.04
|
22
|
红富士烟台80
|
烟台
|
7.13
|
7.65
|
7.46
|
-0.02
|
0.05
|
23
|
奇异果黄心
|
新西兰
|
5.45
|
6.99
|
5.72
|
-0.18
|
0.05
|
24
|
博洋9号
|
山东/河北
|
8.07
|
5.40
|
8.50
|
0.57
|
0.05
|
25
|
红富士烟台85
|
烟台
|
8.88
|
9.62
|
9.48
|
-0.01
|
0.07
|
26
|
西州蜜
|
新疆
|
4.57
|
5.00
|
4.90
|
-0.02
|
0.07
|
27
|
带字苹果
|
山东
|
8.71
|
9.18
|
9.38
|
0.02
|
0.08
|
28
|
红富士陕西80
|
陕西
|
5.65
|
5.69
|
6.15
|
0.08
|
0.09
|
29
|
菠萝蜜
|
泰国
|
7.07
|
5.88
|
7.73
|
0.31
|
0.09
|
30
|
羊角脆
|
山东
|
6.82
|
7.00
|
7.50
|
0.07
|
0.10
|
31
|
麒麟西瓜
|
商丘/浙江
|
8.50
|
3.18
|
9.46
|
1.97
|
0.11
|
32
|
千禧果
|
山东/广西/海南
|
8.60
|
8.44
|
9.63
|
0.14
|
0.12
|
33
|
金帅苹果
|
东北
|
6.40
|
6.40
|
7.18
|
0.12
|
0.12
|
34
|
红富士陕西75
|
陕西
|
4.50
|
4.96
|
5.08
|
0.02
|
0.13
|
35
|
绿宝甜瓜
|
河北
|
6.96
|
4.70
|
8.00
|
0.70
|
0.15
|
36
|
菠萝
|
海南
|
3.36
|
4.57
|
3.95
|
-0.14
|
0.18
|
37
|
皇冠梨
|
河北
|
7.13
|
2.49
|
8.50
|
2.41
|
0.19
|
38
|
榴莲
|
泰国
|
55.72
|
58.13
|
68.94
|
0.19
|
0.24
|
39
|
人参果
|
云南
|
5.40
|
8.55
|
6.88
|
-0.20
|
0.27
|
40
|
木瓜
|
广西
|
4.69
|
4.65
|
6.02
|
0.29
|
0.28
|
41
|
夏黑提子
|
陕西
|
10.50
|
6.52
|
13.50
|
1.07
|
0.29
|
42
|
蛇果
|
美国
|
6.25
|
6.36
|
8.23
|
0.29
|
0.32
|
43
|
特小凤西瓜
|
江苏
|
4.24
|
3.97
|
5.93
|
0.49
|
0.40
|
44
|
沃柑
|
四川
|
6.00
|
10.47
|
8.88
|
-0.15
|
0.48
|
45
|
贵妃芒
|
海南
|
9.00
|
10.00
|
14.00
|
0.40
|
0.56
|
46
|
凯特芒果
|
泰国
|
9.73
|
21.28
|
16.15
|
-0.24
|
0.66
|
47
|
红提
|
云南
|
7.00
|
10.87
|
11.69
|
0.08
|
0.67
|
48
|
澳芒
|
四川
|
13.89
|
28.63
|
23.79
|
-0.17
|
0.71
|
49
|
小台芒
|
海南
|
11.11
|
23.48
|
22.10
|
-0.06
|
0.99
| 四、本月部分蔬菜价格变动幅度统计表：
序号
|
品名
|
产地
|
十一月份价格元/公斤
|
去年十二月份价格元/公斤
|
十二月份价格元/公斤
|
同期比（%）
|
月环比（%）
|
1
|
青笋
|
许昌/安徽
|
4.64
|
2.21
|
2.52
|
0.14
|
-0.46
|
2
|
彩椒
|
山东
|
13.88
|
10.13
|
8.47
|
-0.16
|
-0.39
|
3
|
球生菜
|
中牟
|
3.38
|
4.60
|
2.51
|
-0.45
|
-0.26
|
4
|
大头青
|
中牟
|
2.63
|
3.35
|
1.99
|
-0.41
|
-0.24
|
5
|
蒜黄
|
山东/本地
|
7.71
|
7.96
|
6.19
|
-0.22
|
-0.20
|
6
|
白菜
|
本地/山东
|
1.05
|
0.75
|
0.86
|
0.15
|
-0.18
|
7
|
双孢菇
|
新乡/开封
|
11.60
|
12.50
|
9.57
|
-0.23
|
-0.18
|
8
|
包菜
|
山西
|
1.69
|
1.27
|
1.41
|
0.11
|
-0.17
|
9
|
黄心菜
|
中牟
|
1.98
|
1.65
|
1.67
|
0.01
|
-0.16
|
10
|
红泡椒
|
山东
|
10.52
|
4.83
|
9.05
|
0.87
|
-0.14
|
11
|
香芋
|
广西
|
3.48
|
4.12
|
3.00
|
-0.27
|
-0.14
|
12
|
海鲜菇
|
山东/本地/福建
|
9.03
|
9.89
|
7.79
|
-0.21
|
-0.14
|
13
|
瓠子
|
山东
|
4.70
|
6.57
|
4.38
|
-0.33
|
-0.07
|
14
|
菠菜
|
本地
|
3.31
|
3.54
|
3.13
|
-0.12
|
-0.05
|
15
|
白萝卜
|
四川/周口/山西
|
1.82
|
0.55
|
1.74
|
2.16
|
-0.04
|
16
|
小芋头
|
山东
|
2.80
|
4.84
|
2.70
|
-0.44
|
-0.04
|
17
|
白灵菇
|
东/濮阳/上海
|
33.57
|
17.00
|
32.50
|
0.91
|
-0.03
|
18
|
荷兰土豆
|
山东
|
3.00
|
2.88
|
2.94
|
0.02
|
-0.02
|
19
|
小洋葱
|
甘肃
|
4.50
|
5.50
|
4.50
|
-0.18
|
0.00
|
20
|
芥兰
|
中牟
|
10.00
|
3.94
|
10.00
|
1.54
|
0.00
|
21
|
棱丝瓜
|
广东/本地
|
9.50
|
8.20
|
9.50
|
0.16
|
0.00
|
22
|
紫贝
|
中牟
|
6.75
|
5.48
|
6.75
|
0.23
|
0.00
|
23
|
杭椒
|
山东
|
10.50
|
5.64
|
10.50
|
0.86
|
0.00
|
24
|
羽衣甘蓝
|
本地/河北
|
1.95
|
7.00
|
1.95
|
-0.72
|
0.00
|
25
|
十香菜
|
中牟
|
8.50
|
9.50
|
8.50
|
-0.11
|
0.00
|
26
|
小黄瓜
|
山东
|
8.87
|
9.79
|
8.87
|
-0.09
|
0.00
|
27
|
青茄
|
东北
|
1.86
|
4.18
|
1.86
|
-0.56
|
0.00
|
28
|
苦瓜
|
山东/河南
|
5.17
|
11.63
|
5.17
|
-0.56
|
0.00
|
29
|
杭茄
|
山东
|
5.64
|
6.41
|
5.66
|
-0.12
|
0.00
|
30
|
蒜米
|
本地
|
5.56
|
8.00
|
5.60
|
-0.30
|
0.01
|
31
|
西芹
|
山东
|
3.21
|
1.42
|
3.24
|
1.28
|
0.01
|
32
|
红尖椒
|
山东/辽宁
|
10.50
|
4.30
|
10.76
|
1.50
|
0.02
|
33
|
龙豆
|
山东/云南/山西
|
6.55
|
8.75
|
6.74
|
-0.23
|
0.03
|
34
|
茶树菇
|
福建
|
14.20
|
8.00
|
14.65
|
0.83
|
0.03
|
35
|
上海青
|
中牟
|
2.46
|
3.76
|
2.54
|
-0.32
|
0.03
|
36
|
芹菜
|
河南
|
2.06
|
1.13
|
2.15
|
0.90
|
0.04
|
37
|
花菜
|
本地
|
3.42
|
3.70
|
3.60
|
-0.03
|
0.05
|
38
|
胡萝卜
|
河北/山东/开封
|
1.69
|
0.95
|
1.78
|
0.87
|
0.05
|
39
|
杏鲍菇
|
河北/江苏/福建/江苏
|
6.14
|
6.63
|
6.56
|
-0.01
|
0.07
|
40
|
青甘蓝
|
河北
|
1.50
|
0.80
|
1.61
|
1.01
|
0.07
|
41
|
四季豆
|
南阳
|
7.45
|
6.00
|
8.09
|
0.35
|
0.09
|
42
|
菜南瓜
|
山东
|
5.90
|
8.59
|
6.47
|
-0.25
|
0.10
|
43
|
香菇
|
灵宝/东北/河北
|
10.50
|
10.37
|
11.62
|
0.12
|
0.11
|
44
|
扁豆
|
云南/山东/兰州
|
6.23
|
7.79
|
6.90
|
-0.11
|
0.11
|
45
|
紫甘蓝
|
山东
|
1.87
|
1.12
|
2.11
|
0.88
|
0.13
|
46
|
小白菜
|
中牟
|
2.63
|
3.24
|
3.00
|
-0.07
|
0.14
|
47
|
茭白
|
云南
|
4.69
|
9.00
|
5.38
|
-0.40
|
0.15
|
48
|
蟹味菇
|
本地
|
8.54
|
10.40
|
9.84
|
-0.05
|
0.15
|
49
|
白玉菇
|
山东/濮阳/上海
|
8.41
|
10.96
|
9.74
|
-0.11
|
0.16
|
50
|
紫薯
|
越南
|
5.54
|
5.94
|
6.47
|
0.09
|
0.17
|
51
|
小芹菜
|
中牟
|
4.19
|
3.29
|
4.97
|
0.51
|
0.19
|
52
|
荷兰豆
|
云南/兰州
|
10.75
|
20.19
|
12.85
|
-0.36
|
0.20
|
53
|
小茴香
|
中牟
|
4.10
|
5.26
|
4.92
|
-0.06
|
0.20
|
54
|
韭菜
|
山东
|
2.99
|
6.17
|
3.73
|
-0.40
|
0.25
|
55
|
圆椒
|
山东/河北
|
4.39
|
4.90
|
5.56
|
0.13
|
0.27
|
56
|
黄洋葱
|
甘肃/江苏
|
1.63
|
2.06
|
2.08
|
0.01
|
0.28
|
57
|
菜心
|
本地
|
4.00
|
5.15
|
5.11
|
-0.01
|
0.28
|
58
|
佛手瓜
|
山东
|
2.50
|
4.10
|
3.24
|
-0.21
|
0.30
|
59
|
青泡椒
|
山东/河北/山西
|
4.42
|
1.87
|
5.90
|
2.16
|
0.33
|
60
|
红洋葱
|
甘肃
|
1.81
|
3.03
|
2.43
|
-0.20
|
0.34
|
61
|
圣女果
|
广西/山东
|
6.66
|
7.68
|
8.97
|
0.17
|
0.35
|
62
|
油麦菜
|
中牟
|
3.23
|
4.28
|
4.37
|
0.02
|
0.35
|
63
|
青尖椒
|
山东/本地
|
5.89
|
4.02
|
8.08
|
1.01
|
0.37
|
64
|
紫长茄
|
山东
|
3.24
|
4.66
|
4.50
|
-0.03
|
0.39
|
65
|
平菇
|
本地
|
4.08
|
6.65
|
6.05
|
-0.09
|
0.48
|
66
|
长豆角
|
广西/本地/云南
|
6.17
|
8.66
|
9.65
|
0.11
|
0.56
|
67
|
香菜
|
中牟
|
4.05
|
4.61
|
6.74
|
0.46
|
0.66
|
68
|
大葱
|
山东
|
3.94
|
1.30
|
6.74
|
4.18
|
0.71
|
69
|
茼蒿
|
中牟
|
3.92
|
5.82
|
7.02
|
0.21
|
0.79
|
70
|
金针菇
|
河北/佛山
|
3.81
|
6.78
|
6.98
|
0.03
|
0.83
|
71
|
香葱
|
中牟
|
5.42
|
4.59
|
10.19
|
1.22
|
0.88
|
72
|
美人椒
|
山东/广东
|
12.14
|
5.05
|
22.93
|
3.54
|
0.89
|
73
|
小米椒
|
越南
|
14.41
|
7.74
|
27.56
|
2.56
|
0.91
|
74
|
秋葵
|
海南
|
6.30
|
11.83
|
12.21
|
0.03
|
0.94
|
75
|
毛豆
|
湖北
|
4.04
|
5.50
|
8.48
|
0.54
|
1.10
|
76
|
丝瓜
|
滑县/山东
|
5.17
|
10.27
|
10.90
|
0.06
|
1.11
|
编辑：宁亚兵
审核：赵明明
日期：2020.12.31
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