蔬菜一周行情分析
（2021.01.23--2021.01.29）
一、市场基本概况
本周万邦市场蔬菜价格整体呈稳中有小幅度上升趋势，但大部分蔬菜价格分别有下降趋势，通过每日价格监测数据分析了解到：市场上63个重点蔬菜品种中，价格持平的有2个品种，价格下降的有31个品种，价格上涨的有30个品种。本周蔬菜区均价8.34元/斤，上周均价8.3元/斤，周环比上涨了0.48%，去年同期均价6.58元/斤，同期比上涨了26.75%，造成本周价格变化的原因主要有以下几点：
1.整体蔬菜价格小幅度上涨的主要原因：个别单品的带动，通过本周蔬菜价格分析表清楚的能看出，周环比排行前两位的分别是黄瓜、黄心菜周环比分别上涨了35.9%、25%。整体塔高了蔬菜价格的周环比，整体呈现出了蔬菜价格小幅度上涨。具体黄瓜上涨原因分析见本周热点话题。
2.大部分类蔬菜价格有下降趋势，具体类和原因如下:
（一）需求量明显减少，蔬菜需求量较大的饭店、学校，疫情原因，导致饭店不敢大批量采购，且学校已经开始陆陆续续的放假了，整体的需求量明显降低，供大于求，导致蔬菜价格大部分都有降价趋势。
（二）天气原因，本周天气比上周温度高，温度回暖，运输及搬运的各项费用下降，商户常说的一句话就是：“菜就是越冷越贵，还没货，越热越便宜，烂大堆”，说明了蔬菜价格受天气的影响很明显。所以本周天气回暖综合对蔬菜价格有一定的影响。比如白菜本周周环比下降25.12%，据商户了解到，前段时间白菜涨价原因是天气冷，储存费用增加，导致价格上涨，近期白菜价格有所回落。
二、本周市场热点话题
黄瓜
本周万邦市场价格数据监控分析各类价格均有所回落，但是数据整体表现为上涨趋势，原因个别单品的带动，其中黄瓜上涨明显。本周黄瓜均价为5.6元/kg，上周均价为4.12元/kg，去年同期均价8.5元/kg，周环比上涨35.92%，同期比下降了34.12%，本周松花菜的产地主要为山东、本地。本周价格上涨的主要原因：
1.市场黄瓜的主要供应产地为山东、本地，目前本地的大棚黄瓜还未大批量的成熟，出货量很小，且山东寿光的黄瓜属于过渡期，目前对市场的供货量小，导致黄瓜的价格有所上涨。
2.具本地农户了解到：去年黄瓜的价格很高，数据显示同期比下降了34.12%，黄瓜涨价的原因一方面为自然现象，前段时间价格过于低，不是正常黄瓜的价格，另外一方面，农户嫌价格低，控制黄瓜的生长周期，现在便宜，等等在开始卖。增加大棚黄瓜的生长周期的方法有，加长温棚的放风时间，降低温度；减少用药、化肥量等。
综述：本周黄瓜价格上涨的主要因素是因为市场黄瓜供应产地的过渡时期，导致价格的上涨。
预计：据商户分析了解到：黄瓜前期价格低，目前属于黄瓜的正常价格，短期看黄瓜的价格不会降低，且有可能还会又一波小幅度上涨，远期看，本地黄瓜大量上市，价格可能会回落。
三、本周部分蔬菜价格统计表：
序号
|
品名
|
本周均价 (元/kg)
|
上周均价 (元/kg)
|
去年同期均价 (元/kg)
|
周环比（%）
|
同期比（%）
|
1
|
黄瓜
|
5.60
|
4.12
|
8.5
|
35.92
|
-34.12
|
2
|
黄心菜
|
3.50
|
2.80
|
1.68
|
25.00
|
108.33
|
3
|
胡萝卜
|
3.95
|
3.39
|
1.3
|
16.52
|
203.85
|
4
|
青甘蓝
|
3.71
|
3.20
|
0.8
|
15.94
|
363.75
|
5
|
小白菜
|
5.28
|
4.56
|
4.95
|
15.79
|
6.67
|
6
|
紫薯
|
8.00
|
6.92
|
6.14
|
15.61
|
30.29
|
7
|
黑皮冬瓜
|
6.00
|
5.20
|
1
|
15.38
|
500.00
|
8
|
金针菇
|
7.50
|
6.60
|
9.4
|
13.64
|
-20.21
|
9
|
西兰花
|
6.80
|
6.00
|
4.70
|
13.33
|
44.68
|
10
|
龙豆
|
7.53
|
6.76
|
12.38
|
11.39
|
-39.18
|
11
|
香葱
|
16.30
|
14.64
|
5.43
|
11.34
|
200.18
|
12
|
扁豆
|
7.55
|
6.85
|
10.6
|
10.22
|
-28.77
|
13
|
紫甘蓝
|
3.63
|
3.31
|
1.5
|
9.67
|
142.00
|
14
|
红洋葱
|
3.41
|
3.18
|
3.2
|
7.23
|
6.56
|
15
|
四季豆
|
9.50
|
8.89
|
7.5
|
6.83
|
26.67
|
16
|
香菇
|
12.50
|
11.79
|
12.06
|
6.02
|
3.65
|
17
|
蒜米
|
6.05
|
5.71
|
8
|
5.95
|
-24.38
|
18
|
菠菜
|
4.52
|
4.29
|
3.49
|
5.36
|
29.51
|
19
|
黄洋葱
|
2.70
|
2.58
|
1.81
|
4.65
|
49.17
|
20
|
小米椒
|
47.00
|
45.36
|
8.5
|
3.62
|
452.94
|
21
|
青线椒
|
16.00
|
15.57
|
5.58
|
2.76
|
186.74
|
22
|
上海青
|
5.94
|
5.79
|
3.45
|
2.59
|
72.17
|
23
|
大蒜
|
6.65
|
6.49
|
8
|
2.47
|
-16.88
|
24
|
韭菜
|
5.00
|
4.90
|
4.3
|
2.04
|
16.28
|
25
|
长豆角
|
11.68
|
11.51
|
8.3
|
1.48
|
40.72
|
26
|
紫长茄
|
5.22
|
5.16
|
6.8
|
1.16
|
-23.24
|
27
|
红泡椒
|
10.30
|
10.20
|
7.22
|
0.98
|
42.66
|
28
|
茶树菇
|
12.10
|
12.00
|
10.62
|
0.83
|
13.94
|
29
|
彩椒
|
10.90
|
10.86
|
13.5
|
0.37
|
-19.26
|
30
|
包菜
|
3.45
|
3.44
|
1.5
|
0.29
|
130.00
|
31
|
丝瓜
|
10.50
|
10.50
|
12.63
|
0.00
|
-16.86
|
32
|
白灵菇
|
28.50
|
28.50
|
17
|
0.00
|
67.65
|
33
|
大葱
|
9.58
|
9.60
|
2.16
|
-0.21
|
343.52
|
34
|
西葫芦
|
3.75
|
3.76
|
7.43
|
-0.27
|
-49.53
|
35
|
青尖椒
|
10.28
|
10.33
|
7.5
|
-0.48
|
37.07
|
36
|
小芹菜
|
6.61
|
6.66
|
3.53
|
-0.75
|
87.25
|
37
|
蒜苔
|
6.52
|
6.58
|
5.3
|
-0.91
|
23.02
|
38
|
苦菊
|
6.40
|
6.47
|
10.2
|
-1.08
|
-37.25
|
39
|
红尖椒
|
15.00
|
15.20
|
4.3
|
-1.32
|
248.84
|
40
|
小黄瓜
|
9.58
|
9.73
|
15.88
|
-1.54
|
-39.67
|
41
|
小洋葱
|
4.40
|
4.50
|
5.7
|
-2.22
|
-22.81
|
42
|
菜南瓜
|
6.80
|
6.97
|
13
|
-2.44
|
-47.69
|
43
|
西红柿
|
3.50
|
3.59
|
6.73
|
-2.51
|
-47.99
|
44
|
蟹味菇
|
11.50
|
11.85
|
9.38
|
-2.95
|
22.60
|
45
|
蒜黄
|
11.10
|
11.50
|
9.7
|
-3.48
|
14.43
|
46
|
空心菜
|
10.60
|
11.00
|
9.07
|
-3.64
|
16.87
|
47
|
球生菜
|
2.40
|
2.50
|
5.31
|
-4.00
|
-54.80
|
48
|
大头青
|
2.00
|
2.10
|
3.37
|
-4.76
|
-40.65
|
49
|
蒜苗
|
5.11
|
5.37
|
2.74
|
-4.84
|
86.50
|
50
|
紫圆茄
|
4.50
|
4.75
|
5.5
|
-5.26
|
-18.18
|
51
|
香菜
|
9.47
|
10.09
|
4.75
|
-6.14
|
99.37
|
52
|
苦瓜
|
11.34
|
12.13
|
12.25
|
-6.51
|
-7.43
|
53
|
美人椒
|
21.90
|
23.57
|
6.31
|
-7.09
|
247.07
|
54
|
小茴香
|
5.00
|
5.40
|
8.58
|
-7.41
|
-41.72
|
55
|
杏鲍菇
|
5.80
|
6.30
|
8.43
|
-7.94
|
-31.20
|
56
|
毛豆
|
9.15
|
9.94
|
5.5
|
-7.95
|
66.36
|
57
|
莲菜
|
7.36
|
8.01
|
5
|
-8.11
|
47.20
|
58
|
生菜
|
5.90
|
6.43
|
3.25
|
-8.24
|
81.54
|
59
|
油麦菜
|
4.35
|
4.86
|
3.9
|
-10.49
|
11.54
|
60
|
娃娃菜
|
2.20
|
2.56
|
3.06
|
-14.06
|
-28.10
|
61
|
黄皮椒
|
10.07
|
12.01
|
6.12
|
-16.15
|
64.54
|
62
|
菜心
|
4.70
|
5.85
|
7.75
|
-19.66
|
-39.35
|
63
|
白菜
|
1.58
|
2.11
|
1.2
|
-25.12
|
31.67
|
作者：王帅
审核：赵明明
日期：2021.01.29
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