蔬菜一周行情分析
（2021.01.30--2021.02.05）
一、市场基本概况
本周万邦市场蔬菜价格整体呈稳中有小幅度下降趋势，通过每日价格监测数据分析了解到：市场上63个重点蔬菜品种中，价格持平的有1个品种，价格下降的有29个品种，价格上涨的有33个品种。本周蔬菜区均价8.29元/斤，上周均价8.3元/斤，周环比下降了0.12%，去年同期均价6.56元/斤，同期比上涨了26.37%，造成本周价格变化的原因主要有以下几点：
1.整体蔬菜价格小幅度下降的主要原因：个别单品的带动，通过本周蔬菜价格分析表清楚的能看出，周环比排行前两位的芹菜、蒜黄周环比分别下降了20%、12.97%。整体拉低了蔬菜价格的周环比，整体呈现出了蔬菜价格小幅度下降。具体芹菜下降原因分析见本周热点话题。
2.本周大部分蔬菜呈现稳定趋势，从每周蔬菜价格表分析看，本周周环比上涨均是10%以内的，没有明显的价格涨幅，下降的周环比均是在-10%以内，个别单品除外，本周整体蔬菜价格稳定。
（1）具商户了解到，市场需求量稳定，学校已经全部放假，饭店也是防止疫情封闭，不囤货，进货稳定。
（2）产地的供货量稳定，天气的回暖，各种运输费用的降低，及出货量的增加，产地供货稳定，市场有稳定的货量。
供需稳定，本周的蔬菜价格自然稳定。
二、本周市场热点话题
芹菜
芹菜性甘、凉，具有清热利尿、降压去脂的功效。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，还有B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时其具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃、清肠利便、润肺止咳等作用，还可降低血压、健脑镇静。芹菜是个宝，但是小编不爱吃，咋吃咋不好吃。
本周万邦市场价格数据监控分析各类价格均为稳定，但是数据整体表现为下降趋势，原因个别单品的带动，其中芹菜下降明显。本周芹菜均价为2.8元/kg，上周均价为3.5元/kg，去年同期均价1.95元/kg，周环比下降20%，同期比上涨了43.59%，本周芹菜的产地主要为本地、山东。本周价格下降的主要原因：
1.上周市场芹菜的主要供应产地为山东，价格在每斤一块七八，一直价格稳定，本周本地大棚的芹菜开始大面积成熟，本地的芹菜对山东的冲击很大，芹菜是只要成熟，量很大，还很集中，不像西红柿、豆角等、是陆陆续续的增加，通俗的说就是芹菜卖一次就没了，西红柿可以卖几个月。供应量的明显增加，价格下降。
2.本周温度特别高，特别是中午，温度高对芹菜有两方面的影响，一是成熟后不能等待，不管便宜贵，近期都要卖，大棚温度高，长得太快，容易老。导致市场供货量很大，二是，在售卖期间，中午温度高，如果不及时卖掉，叶子枯萎，芹菜发黄，导致降价售卖。
综述：本周芹菜价格下降的主要因素是因为本地的芹菜大量的到达市场，且最近温度高，综合导致了价格的下降。
预计：据商户分析了解到：本地芹菜的量很大，对价格的冲击会持续一段时间，近期看，价格会稳中继续小幅度下降。
三、本周部分蔬菜价格统计表：
序号
|
品名
|
本周均价 (元/kg)
|
上周均价 (元/kg)
|
去年同期均价 (元/kg)
|
同期比（%）
|
周环比（%）
|
1
|
黄心菜
|
4.00
|
3.60
|
2.5
|
60.00
|
11.11
|
2
|
小茴香
|
5.50
|
5.00
|
8.58
|
-35.90
|
10.00
|
3
|
红洋葱
|
3.70
|
3.41
|
3.2
|
15.63
|
8.50
|
4
|
菜心
|
5.30
|
4.90
|
7.75
|
-31.61
|
8.16
|
5
|
白菜
|
1.70
|
1.58
|
1.2
|
41.67
|
7.59
|
6
|
紫圆茄
|
4.80
|
4.50
|
5.5
|
-12.73
|
6.67
|
7
|
龙豆
|
8.00
|
7.53
|
12.38
|
-35.38
|
6.24
|
8
|
扁豆
|
8.00
|
7.55
|
10.6
|
-24.53
|
5.96
|
9
|
大头青
|
2.10
|
2.00
|
3.37
|
-37.69
|
5.00
|
10
|
青尖椒
|
10.78
|
10.28
|
7.5
|
43.73
|
4.86
|
11
|
西红柿
|
3.67
|
3.50
|
6.73
|
-45.47
|
4.86
|
12
|
黄皮椒
|
10.55
|
10.07
|
6.12
|
72.39
|
4.77
|
13
|
球生菜
|
2.50
|
2.40
|
5.31
|
-52.92
|
4.17
|
14
|
黑皮冬瓜
|
6.25
|
6.00
|
1
|
525.00
|
4.17
|
15
|
胡萝卜
|
4.10
|
3.95
|
1.3
|
215.38
|
3.80
|
16
|
小白菜
|
5.48
|
5.28
|
4.95
|
10.71
|
3.79
|
17
|
四季豆
|
9.85
|
9.50
|
7.5
|
31.33
|
3.68
|
18
|
苦菊
|
6.63
|
6.40
|
10.2
|
-35.00
|
3.59
|
19
|
菠菜
|
4.66
|
4.52
|
3.49
|
33.52
|
3.10
|
20
|
香葱
|
16.80
|
16.30
|
5.43
|
209.39
|
3.07
|
21
|
上海青
|
6.10
|
5.94
|
3.45
|
76.81
|
2.69
|
22
|
毛豆
|
9.38
|
9.15
|
5.5
|
70.55
|
2.51
|
23
|
蒜米
|
6.20
|
6.05
|
8
|
-22.50
|
2.48
|
24
|
蒜苔
|
6.68
|
6.52
|
5.3
|
26.04
|
2.45
|
25
|
小洋葱
|
4.50
|
4.40
|
5.7
|
-21.05
|
2.27
|
26
|
娃娃菜
|
2.25
|
2.20
|
3.06
|
-26.47
|
2.27
|
27
|
丝瓜
|
10.70
|
10.50
|
12.63
|
-15.28
|
1.90
|
28
|
紫薯
|
8.10
|
8.00
|
6.14
|
31.92
|
1.25
|
29
|
红泡椒
|
10.40
|
10.30
|
7.22
|
44.04
|
0.97
|
30
|
包菜
|
3.48
|
3.45
|
1.5
|
132.00
|
0.87
|
31
|
紫长茄
|
5.26
|
5.22
|
6.8
|
-22.65
|
0.77
|
32
|
红尖椒
|
15.10
|
15.00
|
4.3
|
251.16
|
0.67
|
33
|
彩椒
|
10.96
|
10.90
|
13.5
|
-18.81
|
0.55
|
34
|
金针菇
|
7.50
|
7.50
|
9.4
|
-20.21
|
0.00
|
35
|
大葱
|
9.56
|
9.58
|
2.16
|
342.59
|
-0.21
|
36
|
白灵菇
|
28.40
|
28.50
|
17
|
67.06
|
-0.35
|
37
|
苦瓜
|
11.30
|
11.34
|
12.25
|
-7.76
|
-0.35
|
38
|
生菜
|
5.86
|
5.90
|
3.25
|
80.31
|
-0.68
|
39
|
紫甘蓝
|
3.60
|
3.63
|
1.5
|
140.00
|
-0.83
|
40
|
茶树菇
|
12.00
|
12.10
|
10.62
|
12.99
|
-0.83
|
41
|
小黄瓜
|
9.50
|
9.58
|
15.88
|
-40.18
|
-0.84
|
42
|
蟹味菇
|
11.40
|
11.50
|
9.38
|
21.54
|
-0.87
|
43
|
小米椒
|
46.50
|
47.00
|
8.5
|
447.06
|
-1.06
|
44
|
青线椒
|
15.80
|
16.00
|
5.58
|
183.15
|
-1.25
|
45
|
蒜苗
|
5.03
|
5.11
|
2.74
|
83.58
|
-1.57
|
46
|
黄瓜
|
5.50
|
5.60
|
8.5
|
-35.29
|
-1.79
|
47
|
香菜
|
9.30
|
9.47
|
4.75
|
95.79
|
-1.80
|
48
|
长豆角
|
11.47
|
11.68
|
8.3
|
38.19
|
-1.80
|
49
|
西葫芦
|
3.67
|
3.75
|
7.43
|
-50.61
|
-2.13
|
50
|
韭菜
|
4.86
|
5.00
|
4.3
|
13.02
|
-2.80
|
51
|
西兰花
|
6.60
|
6.80
|
4.30
|
53.49
|
-2.94
|
52
|
青甘蓝
|
3.60
|
3.71
|
0.85
|
323.53
|
-2.96
|
53
|
杏鲍菇
|
5.80
|
6.00
|
8.43
|
-31.20
|
-3.33
|
54
|
黄洋葱
|
2.60
|
2.70
|
2
|
30.00
|
-3.70
|
55
|
大蒜
|
6.40
|
6.65
|
7.8
|
-17.95
|
-3.76
|
56
|
香菇
|
12.00
|
12.50
|
12.06
|
-0.50
|
-4.00
|
57
|
美人椒
|
21.00
|
21.90
|
6.5
|
223.08
|
-4.11
|
58
|
油麦菜
|
4.16
|
4.35
|
3.7
|
12.43
|
-4.37
|
59
|
空心菜
|
10.00
|
10.60
|
9.07
|
10.25
|
-5.66
|
60
|
菜南瓜
|
6.40
|
6.80
|
13
|
-50.77
|
-5.88
|
61
|
莲菜
|
6.91
|
7.36
|
5.2
|
32.88
|
-6.11
|
62
|
蒜黄
|
9.66
|
11.10
|
9.9
|
-2.42
|
-12.97
|
63
|
芹菜
|
2.80
|
3.50
|
1.95
|
43.59
|
-20.00
|
作者：王帅
审核：赵明明
日期：2021.02.05
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