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水产一周行情分析(2021.05.29— —2021.06.04)

当前位置:首页 -> 行情分析
发布方:河南万邦国际 2021/6/6 9:04:00

水产市场一周行情走势
(2021.05.29-2021.06.04)



一、市场基本概况
    本周万邦水产市场各品类价格整体呈现稳定趋势,通过每日价格监测数据分析了解到:肉类中猪肉、牛肉、鸡肉;淡水鱼中草鱼、鲤鱼、鲫鱼、黑鱼;海鲜中基围虾、花甲、小龙虾等价格与上周相比基本持平。羊肉、鲈鱼等价格出现小幅波动。各品类价格统计为鲜品,不包含冻品价格。 
    本周监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、各类副产品以及鸡蛋等。本周白条猪平均价为22.5元/kg,上周平均价为23元/kg,周环比下降2.17%,五花肉、后腿肉、肋排等分割品价格基本不变。本周鲜牛肉与上周相比价格不变保持在70元/kg。本周鲜羊肉平均价为78元/kg,上周平均价79元/kg,上月同期平均价为84元/kg,周环比下降5.26%,月环比下降7.14%。引起羊肉下降的原因一是产量影响。据商户介绍现在进货主要产地是河北,少量是江苏.河北近期养殖户的羊都达到出栏时期,近期集中出栏,出栏量比前期增加较多,市场供应货量增多,消费端没有明显增长,造成价格下降。二是猪肉价格影响。近期猪肉价格一降再降,一斤猪肉十三四元的价格比羊肉便宜太多,部分消费者减少羊肉食用而选择猪肉,羊肉市场份额被猪肉抢占一部分,加上羊肉供应增多,造成价格出现下降。
    淡水鱼整体价格与上周相比基本不变,草鱼、鲤鱼、黑鱼、鲫鱼、鮰鱼、鲢鱼等价格稳定,上下波动很小。草鱼平均价为23元/kg,鲤鱼平均价为22元/kg,黑鱼平均价为27元/kg。
    海鲜类各品类本周价格稳定,小龙虾、贝壳类交易量比上周小幅增多。鲈鱼价格出现较大上涨。
    副食各类价格与上周相比变化不大,如老豆腐价格维持在4-4.1元/kg,绿豆芽价格为2.0元/kg。豆芽类和豆腐类价格一般为周边厂家供应,货源稳定且成本稳定,销售价格也就稳定。
二、本期热门话题
鲈鱼
    本周鲈鱼价格和上周相比出现上涨趋势,本周鲈鱼平均价为50元/kg,上周平均价为48元/kg,上月同期平均价为40元/kg,去年同期平均价为48元/kg,周环比上涨4.17%,月环比上涨25%,同期比上涨4.17%。本周引起价格上涨的主要原因有:
1.气温原因
    鲈鱼的产地主要是江苏,一般生长在7-20℃环境中,温度太高对鲈鱼的生长非常不利,太高会造成鲈鱼快速死亡。本周多炎热天气气温较高,白天温度达到30多度,商户进货后死亡率太高,基本不挣钱,商户每次从产地进货量大幅减少,部分商户甚至不再售卖,造成市场整体鲈鱼货量少,鲈鱼消费端需求量还有一定规模,造成价格引起上涨。
2.运输成本影响
    天气炎热也给鲈鱼运输造成影响,容易造成缺氧死亡。为防止在运输中死亡,产地装车时都会减少鲈鱼数量,据商户介绍现在一辆拉鱼车装的量是以前的一半,但是运费还是原来的价格,造成运输成本增长,最终转移到鲈鱼价格上造成市场售价出现上涨。
    随着气温持续偏高,预计短期内鲈鱼价格不会有太大降幅,还保持高位震荡。







作者:刘亚楠

审核:李珂

日期:2021.06.04
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