马蹄又被称为“荸荠（bí qi）”，脆甜爽口，多汁化渣，自古有“地下雪梨”的美誉。加上它含有丰富的蛋白质及微量元素，在北方亦被誉为“江南人参”。

亦蔬亦果的马蹄，乍一看虽其貌不扬，但削掉黑色外皮后，颜值即刻提升！皮薄，个头大，黑色表皮里晶莹透白的果肉，多汁、清甜、爽脆。

吃完一颗，感觉就像给嘴巴洗了个澡，甜味在舌尖久久不散。

素炒荸荠清新素雅、糖水荸荠润肺化痰、凉拌荸荠清爽解腻，马蹄肉圆、荸荠烧肉……聊起荸荠，小邦自己都能说出五六种不同的吃法。而且马蹄的营养比较丰富，其所含有的矿物质磷，能够促进人体的生长发育，使人体内的磷可以达到一定的程度，维持人体各种生理平衡，促进人体的骨骼牙齿发育，同时也能促进人体中的糖，脂肪，蛋白质的代谢，调节人体内的酸碱性平衡。

马蹄的好处虽然比较多，但也是有一些注意事项的：

一、老年人要少量食用，不能太多，食用太多会气急攻心的。

二、马蹄脾胃虚弱，肠胃不好的人不要食用过量。

三、有血淤的人是不能食用马蹄的，食用马蹄不利于血液循环。